Ne croyez pas cette rumeur sur les frites de McDonald's

Au fil des années, les frites McDonald's ont été critiquées à plusieurs reprises pour une raison ou une autre. En août 2023, une bobine Instagram affirmait que les frites McDonald's utilisaient du sel contenant trois ingrédients : du sucre, du sel d'aluminium et, enfin, du sel. La vidéo a depuis reçu plus de 238 000 likes, avec des milliers de commentaires ajoutant à la rumeur selon laquelle de tels ingrédients peuvent provoquer des troubles neurologiques au fil du temps.

Pour être honnête, le site Web de McDonald's indique que ses sachets de sel iodé contiennent du silicoaluminate de sodium et du dextrose. Cependant, il convient de noter que les informations nutritionnelles ne mentionnent aucun sucre ajouté, et Morton Salt, la marque utilisée par de nombreuses franchises McDonald's, confirme que la quantité de dextrose présente dans le sel de table est si minime qu'elle est « diététiquement insignifiante ». Le dextrose est ajouté uniquement pour prolonger la durée de conservation du sel.

Quant au silicoaluminate de sodium, ce composé est composé de sodium, de silicium, d'aluminium et d'oxygène et est utilisé pour éviter l'agglutination dans des produits comme le sel de table. Bien qu'il figure parmi les ingrédients du sel McDonald's, il n'est pas inclus dans la valeur nutritive. Conformément aux réglementations de la FDA, le silicoaluminate de sodium peut être présent à un niveau allant jusqu'à 2 %, mais s'il est présent en « quantités insignifiantes » qu'il arrondit à 0 %, les fabricants peuvent déclarer l'ingrédient sans fournir de mesure exacte.

Bien entendu, la décision de manger ou non chez McDonald's vous appartient. Cependant, selon l'Environmental Working Group, le silicoaluminate de sodium se classe très bas en termes de danger potentiel pour l'homme. Le silicoaluminate de sodium est utilisé dans de nombreux autres aspects de la vie quotidienne, des usines de traitement de l'eau aux détergents à lessive en passant par les cosmétiques et même les médicaments. C'est également un ingrédient courant dans le bicarbonate de soude, le fromage à tartiner et (vous l'aurez deviné) le sel de table en raison de ses propriétés anti-agglomérantes.

Bien que ce composé puisse provoquer des maladies s'il est consommé en grande quantité, les recherches d'InChem montrent que même une dose de 10 % n'entraîne guère plus qu'une augmentation de la consommation d'eau et du nombre de globules blancs et une légère diminution du poids des reins. Encore une fois, le silicoaluminate de sodium dans les aliments n'est jamais inclus à plus de 2 %, de nombreux produits n'en contenant qu'à hauteur de 0,1 %. En réalité, à moins que vous n'ayez une sensibilité préexistante au silicoaluminate de sodium, le sel sur vos frites McDonald's ne fera rien d'autre qu'ajouter de la saveur.