La Salsa, une danse grivoise et une sauce délicieuse

L’une des danses latines les plus populaires partage son nom avec l’un des condiments les plus populaires : la salsa.

Apprendre à exécuter le jeu de jambes sophistiqué de la salsa est bon pour votre cerveau, votre cœur et vos muscles.

Boire de la salsa présente également des avantages potentiels pour la santé. Le faible niveau de calories contenu dans la salsa n’annule pas les calories que vous avez brûlées en dansant ou en pratiquant une autre activité physique.

Vous voudrez peut-être réfléchir au nombre de chips que vous consommez avec la salsa.

La salsa, qui signifie « sauce » en espagnol, est généralement composée de tomates, de poivrons et d'oignons. La salsa est l'un des condiments les plus populaires aux États-Unis

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Les gens dépensent chaque année plus d’argent en salsa qu’en ketchup. Cependant, ils achètent probablement plus de bouteilles de ketchup et en ajoutent davantage à leurs aliments. Le ketchup est généralement moins cher que la salsa.

Les tomates sont bonnes pour nous. Les tomates sont riches en lycopène, un type de pigment naturel de la famille des caroténoïdes. Le lycopène est une bonne source d'antioxydants naturels, qui peuvent nous aider à nous protéger des maladies cardiaques et de certains types de cancer.

Les tomates sont également riches en vitamine C, qui aide notre système immunitaire à rester fort et favorise la cicatrisation des plaies cutanées. Le potassium contenu dans les tomates et dans de nombreux autres fruits et légumes est bon pour notre tension artérielle et joue un rôle dans le fonctionnement de nos muscles et de nos nerfs.

Savourez plus de tomates et essayez-vous à préparer de la salsa maison. Les tomates et les poivrons sont mûrs pour être cueillis ou achetés sur les marchés de producteurs.

La salsa a différentes versions selon le type de tomate ou de poivron utilisé. Le piquant de la salsa dépend du type de poivre utilisé pour la préparer.

Vous pouvez préparer du « pico de gallo » (salsa fraîche) avec des tomates hachées, des oignons, des poivrons, de la coriandre (si vous le souhaitez) et du jus de citron vert. Ce n'est pas cuit.

Vous pourriez voir la « salsa taqueria » (sauce taco) ou la « salsa roja » (littéralement « sauce rouge ») comme options dans les restaurants mexicains. La salsa roja est une salsa rouge cuite et mélangée, tandis que la salsa taqueria est préparée de la même manière mais a tendance à être plus épicée.

La « Salsa verde » est une sauce verte préparée à partir de la cuisson de tomatilles (tomates en coque avec des coques en forme de papier brun clair) et d'autres ingrédients typiques. Il est souvent servi frais sur des burritos et d'autres plats mexicains.

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La salsa est un aliment populaire que de nombreux conservateurs débutants aiment préparer et peuvent à la maison. Si vous préparez une salsa fraîche qui ne sera pas mise en conserve, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez. Si vous souhaitez conserver votre création, placez-la au congélateur dans un récipient allant au congélateur.

Si vous préparez une salsa que vous avez l'intention de conserver dans des bocaux et de conserver sur votre étagère, vous devez être un scientifique et suivre une recette testée par la recherche. Certaines recettes présentes sur les sites Web et partagées sur les réseaux sociaux ne sont pas nécessairement sûres. Les recettes de mise en conserve dangereuses peuvent vous exposer, vous et votre famille, à un risque de botulisme potentiellement mortel.

La salsa est un mélange d'ingrédients acides (jus de citron), d'ingrédients peu acides (poivrons, oignons) et de tomates, qui sont plutôt acides mais peuvent être à la limite peu acides selon la variété et les conditions de croissance.

Les tomates nécessitent l'ajout d'un ingrédient acide, tel que du jus de citron en bouteille ou de l'acide citrique, pour les rendre sans danger pour la mise en conserve. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille (ou 1/4 cuillère à café d'acide citrique) aux pintes de tomates et 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille (ou 1/2 cuillère à café d'acide citrique) aux litres de tomates avant de les traiter pendant la durée prescrite. .

Si quelqu'un vous offre en cadeau la salsa qu'il a préparée, vous pourriez lui poser quelques questions sur la façon dont il l'a préparée.

Julie Garden-Robinson est une spécialiste de l'alimentation et de la nutrition de l'Université d'État du Dakota du Nord et professeure au Département des sciences de la santé, de la nutrition et de l'exercice. Suivez-la sur Twitter @jgardenrobinson.

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